СМАЖЕНА МОЙВА: секрети приготування — Все буде смачно

У сьогоднішньому випуску кулінарного проекту Все буде смачно Алла Ковальчук навчить готувати мойву. Кулінар поділиться рецептами та розкриє всі тонкощі приготування чотирьох страв: смажена мойва, мойва в клярі, маринована мойва та шпроти.

00:00 - анонс
12:50 - сортування рибки
14:00 - як правильно очищати мойву
17:30 - маринована мойва
19:30 - смажена мойва
24:20 - мойва в клярі
26:05 - шпроти з мойви
42:42 - як гарно подати мойву на стіл

Маринована мойва
Інгредієнти:
мойва – 500 г
цибуля – 1 шт.
цукор – 1 ч. л.
сіль – 2 ст. л.
оцет – 1 ч. л.
лаврове листя – 3 шт.
горошини духмяного перцю – 10 шт.

Смажена мойва
Інгредієнти:
мойва – 500 г
борошно – 160 г
манна крупа – 80 г
олія – 2 ст. л.
вершкове масло – 50 г
цибуля – 1 шт.
селера – 50 г
сухий базилік – 1/3 ч. л.
орегано – 1/3 ч. л.
чорний мелений перець – 1/3 ч. л.
сіль – 2 ст. л.
цукор – 1 ч. л.
картопля – 1 шт.
розсіл – 250 мл

Мойва в клярі
Інгредієнти:
мойва – 500 г
борошно – 160 г
молоко – 250 мл
яйця – 2 шт.
олія – 250 мл
вершкове масло – 20 г
сіль – 1 ст. л.
перець чорний мелений – ½ ч. л.
сухий імбир – ½ ч. л.
лимони – 3 шт.

Шпроти
Інгредієнти:
мойва – 500 г
сіль – ½ ч. л.
цукор – ½ ч. л.
горошини духмяного перцю – 7 шт.
лаврове листя – 2 шт.
олія – 60 мл
листя чорного чаю – 1 ст. л.
чорнослив – 5 шт.
цибулеве лушпиння з 5 цибулин

______________________________________________________________________________________________

Pickled capelin
Ingredients:
capelin - 500 g
onion - 1 pc.
sugar - 1 tsp.
salt - 2 tbsp. l.
vinegar - 1 tsp.
bay leaves - 3 pcs.
allspice peas - 10 pcs.

Fried capelin
Ingredients:
capelin - 500 g
flour - 160 g
semolina - 80 g
oil - 2 tbsp
butter - 50 g
onion - 1 pc.
celery - 50 g
dry basil - 1/3 tsp.
oregano - 1/3 tsp.
ground black pepper - 1/3 tsp.
salt - 2 tbsp
sugar - 1 tsp.
potatoes - 1 pc.
brine - 250 ml

Capelin in batter
Ingredients:
capelin - 500 g
flour - 160 g
milk - 250 ml
eggs - 2 pcs.
oil - 250 ml
butter - 20 g
salt - 1 tbsp
ground black pepper - ½ tsp.
dry ginger - ½ tsp.
lemons - 3 pcs.

Sprats.
Ingredients:
capelin - 500 g
salt - ½ tsp.
sugar - ½ tsp.
allspice peas - 7 pcs.
bay leaves - 2 pcs.
oil - 60 ml
black tea leaves - 1 tbsp.
prunes - 5 pcs.
onion peel from 5 onions

🔔Тисніть на дзвіночок, щоб не пропустити нові відео
✔️Підписуйтесь на Все буде смачно в Youtube: https://goo.gl/27c8Cq
📌Читайте перевірені рецепти на сайті: http://smachno.ua/
✅ Приєднуйтесь до Все буде смачно у Facebook:   / smachnostb  
#мойва #смаженамойва